Pasta di farina di grano tenero.

Ingredienti: (CH), farina di castagne (17 %), acqua.

Le tagliatelle di castagne sono prodotte con farina di castagne bregagliotte e con farina di frumento. Le castagne utilizzate per la farina provengono dai castagneti di Castasegna e Soglio. La macinazione e la produzione della pasta avviene nello storico molino e pastificio Scartazzini a Promontogno. Il dolce sapore e il particolare aroma delle castagne essiccate sono ben presenti in questo tipico piatto Bregagliotto.