I “tubicini” ricurvi, noti anche come pipe, rappresentano una delle varietà di pasta all’uovo più rinomate in Svizzera. Questi tubi sono l’ingrediente chiave per preparare i celebri cornetti al ragù con purea di mele. Inoltre, sono frequentemente utilizzati per sformati, gratin, e per l’insalata di cornetti, un piatto immancabile.